Plăcinta cu brânză dulce și foi de plăcintă crocante este un desert tradițional, apreciat de toată lumea datorită gustului său dulce și texturii plăcute. Această rețetă îți va dezvălui secretul pentru a obține o plăcintă delicioasă, cu un aluat perfect crocant și o umplutură bogată de brânză dulce. Iată cum poți pregăti această delicatesă acasă!

Ingrediente

Pentru umplutură:

• 500g brânză de vaci (sau brânză dulce)
• 2 ouă
• 100g zahăr (sau după gust)
• 1 linguriță esență de vanilie (opțional)
• Coaja rasă de la 1 lămâie (opțional)
• 100g stafide (opțional)

Pentru plăcintă:

• 500g foi de plăcintă (comerciale sau făcute în casă)
• 150g unt sau margarină (topit)
• 1-2 linguri de zahăr pudră (pentru presărat deasupra)

Mod de preparare

Pasul 1: Pregătirea umpluturii

1. Amestecă brânza: Într-un bol mare, adaugă brânza de vaci, ouăle, zahărul, esența de vanilie și coaja de lămâie. Amestecă bine până când obții o compoziție omogenă. Dacă îți plac, poți adăuga și stafide.
2. Gustă: Gustă umplutura și ajustează zahărul după preferință.

Pasul 2: Asamblarea plăcintei

1. Pregătește tava: Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F). Unge o tavă de copt cu unt sau margarină.
2. Aranjează foile: Ia o foaie de plăcintă și unge-o cu unt topit. Așază o altă foaie deasupra și repetă procesul până când ai 3-4 foi suprapuse.
3. Adaugă umplutura: Pune o parte din umplutură de brânză pe partea inferioară a foilor, lăsând margini libere.
4. Împachetează: Îndoaie marginile foilor de plăcintă peste umplutură și rulează-le pentru a forma un sul. Așază sulul în tava pregătită. Repetă procesul până când terminți toate ingredientele.

Pasul 3: Coacerea plăcintei

1. Unge suprafața: După ce ai aranjat toate sulurile în tavă, unge suprafața plăcintei cu unt topit.
2. Coace: Introdu tava în cuptor și coace plăcinta timp de 30-35 de minute, sau până când devine aurie și crocantă.
3. Verifică: Folosește o scobitoare pentru a verifica dacă umplutura este bine gătită.

Pasul 4: Servirea

1. Răcește: Odată ce plăcinta este coaptă, las-o să se răcească în tavă timp de 10-15 minute.
2. Presară zahăr pudră: Poți presăra zahăr pudră deasupra plăcintei înainte de a o tăia.
3. Taie și servește: Taie plăcinta în porții și servește-o caldă sau la temperatura camerei, poate cu o lingură de smântână sau iaurt pe deasupra.

Secretul unei plăcinte perfecte

• Foile de plăcintă: Asigură-te că folosești foi de plăcintă de calitate. Dacă alegi să le faci în casă, o frământare bună și întinderea uniformă a foilor sunt esențiale.
• Umplutura: O brânză dulce de calitate va face diferența. Poți combina brânza de vaci cu brânză ricotta sau brânză feta pentru o aromă mai bogată.
• Untul: Folosește unt topit, nu margarină, pentru un gust mai intens și o textură mai crocantă.

Concluzie

Plăcinta cu brânză dulce și foi de plăcintă crocante este un desert clasic, perfect pentru orice ocazie. Cu această rețetă simplă și secretele de preparare, vei reuși să creezi un deliciu care va încânta papilele gustative ale celor dragi. Așadar, nu ezita să încerci această rețetă și să te bucuri de gustul autentic al unei plăcinte de casă!