Pâinea de casă este un preparat care aduce un sentiment de confort și tradiție în orice casă. Atunci când este făcută corect, pâinea are o textură moale, un miez pufos și o aromă inconfundabilă, care o face un deliciu de neuitat. Dacă îți dorești o pâine pufoasă și aromată, dar nu vrei să te complici cu drojdie proaspătă, drojdia uscată este o opțiune excelentă. Rețeta de mai jos îți va arăta cum să prepari o pâine de casă delicioasă, folosind drojdie uscată, care va deveni rapid favoritul întregii familii.
Ingrediente:
- 500 g făină albă (tip 650)
- 300 ml apă călduță
- 7 g drojdie uscată (1 plic)
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță sare
- 2 linguri ulei de măsline (sau alt ulei vegetal)
- 1 lingură lapte praf (opțional, pentru un miez mai pufos)
- 1 linguriță oțet (pentru a ajuta la creșterea aluatului)
Mod de preparare:
- Activarea drojdiei: Într-un bol mic, adaugă apa călduță, zahărul și drojdia uscată. Amestecă ușor și lasă să stea 5-10 minute, până când drojdia începe să facă spumă. Dacă apa este prea fierbinte, drojdia va fi distrusă, așa că ai grijă să fie doar călduță (aproximativ 35°C).
- Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, pune făina și sarea. Dacă dorești o pâine mai pufoasă, poți adăuga și laptele praf la făină. Fă o adâncitură în mijlocul făinii și toarnă acolo amestecul de drojdie activată, uleiul și oțetul. Începe să amesteci cu o lingură de lemn, iar pe măsură ce ingredientele se combină, treci la frământarea manuală.
- Frământarea aluatului: Pune aluatul pe o suprafață curată și uscată și începe să îl frămânți. Frământă aluatul timp de 8-10 minute, până când devine neted, elastic și ușor lipicios. Dacă aluatul se lipește prea mult de mâini, poți adăuga puțină făină, dar nu exagera pentru a nu obține o pâine prea uscată. Aluatul trebuie să fie moale și ușor lipicios.
- Dosirea aluatului: Pune aluatul într-un bol curat și unge-l cu puțin ulei. Acoperă bolul cu un prosop curat sau folie de plastic și lasă-l să dospească într-un loc cald pentru aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul. Dacă ai un cuptor cu opțiunea de dospire, poți să îl folosești pentru a menține o temperatură constantă.
- Formarea pâinii: După ce aluatul a dospit, pune-l pe o suprafață ușor făinată și îndepărtează aerul din el prin frământare ușoară. Modelează aluatul într-o formă rotundă sau alungită, în funcție de preferințele tale. Așază pâinea într-o tavă de copt unsă cu puțin ulei sau tapetată cu hârtie de copt.
- A doua dospire: Acoperă aluatul din tavă și lasă-l să dospească încă 30-40 de minute, până când se dublează în volum. Între timp, preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Coacerea pâinii: Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace pâinea timp de 30-40 de minute, până când devine aurie și crocantă la suprafață. Dacă vrei să verifici dacă este bine coaptă, poți bate ușor cu degetul pe fundul pâinii – dacă sună a gol, atunci este gata. Poți, de asemenea, să folosești un termometru pentru carne, care ar trebui să indice aproximativ 90°C în interiorul pâinii.
- Răcirea: După ce pâinea este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească pe un grătar sau pe un suport pentru pâine. Este important să o lași să se răcească complet înainte de a o tăia, pentru a păstra miezul pufos și pentru a evita ca pâinea să devină umedă.
Sfaturi utile:
- Pentru o crustă mai crocantă: Dacă îți dorești o crustă mai crocantă, poți pune un vas cu apă în cuptor în timpul coacerii pentru a crea aburi.
- Acompaniamente: Această pâine se potrivește perfect cu unt, brânză sau marmeladă. De asemenea, poate fi folosită pentru sandvișuri sau pentru a însoți supe și tocănițe.
- Pâine cu semințe: Poți adăuga semințe de susan, floarea-soarelui sau dovleac pe suprafața pâinii înainte de coacere, pentru un plus de gust și textură.
Concluzie:
Această rețetă de pâine de casă cu drojdie uscată este ușor de preparat și garantează un rezultat delicios. Cu o coajă crocantă și un miez pufos, pâinea va deveni cu siguranță o delicatesă pe care întreaga familie o va adora. Urmează acești pași simpli și vei obține o pâine de casă care rivalizează cu orice pâine cumpărată din magazin!
