Perioadele de post sunt un moment ideal pentru a explora rețete simple și sănătoase, bazate pe ingrediente vegetale. Departe de a fi limitative, mesele de post ne provoacă să fim creativi în bucătărie, să combinăm legume, cereale, fructe și verdețuri într-un mod care să ofere atât gust, cât și diversitate nutrițională. Fie că ești în căutarea unor idei rapide pentru mic dejun, prânz sau cină, acest articol îți va oferi rețete de post delicioase și ușor de preparat pentru fiecare zi a săptămânii. Cu un minim de timp și efort, vei descoperi cât de gustoase și hrănitoare pot fi preparatele de post.
Luni: Salată caldă de năut cu legume și dressing de tahini
Ingrediente:
- 1 conservă de năut (aproximativ 400 g)
- 1 dovlecel mic, tăiat cubulețe
- 1 ardei gras, tăiat fâșii
- 1 morcov, feliat subțire
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de tahini (pastă de susan)
- 2 linguri de suc de lămâie
- Sare și piper după gust
- Frunze proaspete de pătrunjel, pentru decor
Mod de preparare:
Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și sotează legumele tăiate timp de 5-7 minute, până când devin ușor crocante. Adaugă năutul scurs și clătit și mai lasă totul pe foc încă 2-3 minute. Într-un bol mic, amestecă tahini cu sucul de lămâie, sare și piper, adăugând treptat câteva linguri de apă până când obții un dressing cremos. Toarnă dressingul peste salata caldă, amestecă bine și servește cu frunze proaspete de pătrunjel.
Marți: Paste cu sos de roșii și ciuperci
Ingrediente:
- 200 g de paste (spaghete, penne sau fusilli)
- 200 g de ciuperci champignon, feliate
- 1 conservă de roșii tocate (400 g)
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de oregano uscat
- Sare și piper după gust
- Frunze proaspete de busuioc, pentru servire
Mod de preparare:
Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Între timp, încinge uleiul într-o tigaie și călește usturoiul timp de 1-2 minute. Adaugă ciupercile feliate și gătește până când se evaporă apa lăsată de acestea. Toarnă roșiile tocate și presară oregano, sare și piper. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când se îngroașă. Amestecă pastele scurse cu sosul de roșii și ciuperci și servește cu frunze proaspete de busuioc deasupra.
Miercuri: Tocană de linte roșie cu legume
Ingrediente:
- 1 cană de linte roșie
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 1 morcov, tăiat rondele
- 1 cartof mic, tăiat cubulețe
- 1/2 ardei gras, tocat
- 2 linguri de pastă de tomate
- 1 linguriță de boia dulce
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- 1 litru de apă sau supă de legume
Mod de preparare:
Într-o oală, încălzește uleiul și călește ceapa și morcovul timp de 5 minute, până când se înmoaie. Adaugă cartoful, ardeiul gras și pasta de tomate, amestecând bine. Presară boiaua dulce, apoi adaugă lintea spălată și apa (sau supa de legume). Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când lintea și legumele sunt fierte. Potrivește de sare și piper și servește tocană fierbinte, alături de pâine proaspătă sau crutoane.
Joi: Pilaf de orez cu legume și curcuma
Ingrediente:
- 1 cană de orez cu bob lung
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 1 morcov, ras pe răzătoarea mare
- 1/2 ardei roșu, tocat mărunt
- 1/2 linguriță de curcuma
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 căni de apă sau supă de legume
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
Într-o tigaie, călește ceapa în uleiul de măsline până devine translucidă. Adaugă morcovul și ardeiul și sotează încă 3-4 minute. Adaugă orezul și curcuma, amestecând bine pentru a acoperi fiecare bob cu condimente. Toarnă apa sau supa de legume, potrivește de sare și piper și acoperă tigaia cu un capac. Lasă orezul să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când lichidul este absorbit și orezul este fraged. Servește pilaf-ul cald, alături de o salată verde.
Vineri: Chifteluțe de cartofi și linte cu sos de roșii
Ingrediente:
- 2 cartofi mari, fierți și pasați
- 1 cană de linte fiartă
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 linguri de pesmet
- 1 linguriță de cimbru uscat
- Sare și piper după gust
- Ulei pentru prăjit
- 1 conservă de roșii pasate
- 1 linguriță de zahăr
- 1 linguriță de busuioc uscat
Mod de preparare:
Într-un bol mare, amestecă lintea fiartă, cartofii pasați, ceapa, usturoiul, pesmetul, cimbrul, sarea și piperul până când obții un amestec omogen. Formează chifteluțele cu mâinile umede și prăjește-le într-o tigaie cu ulei încins, până devin aurii. Separat, pregătește sosul de roșii: într-o crăticioară, încălzește roșiile pasate împreună cu zahărul și busuiocul uscat. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute. Servește chifteluțele cu sos de roșii deasupra și cu garnitură de orez sau piure de cartofi.
Sâmbătă: Supă cremă de dovleac cu crutoane
Ingrediente:
- 500 g de dovleac curățat și tăiat cuburi
- 1 cartof mare, tăiat cuburi
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1/2 linguriță de ghimbir proaspăt ras (opțional)
- Sare și piper după gust
- 1 litru de apă sau supă de legume
- Crutoane pentru servire
Mod de preparare:
Într-o oală, călește ceapa în ulei până devine translucidă. Adaugă cuburile de dovleac și cartof și gătește timp de 5 minute. Toarnă apa sau supa de legume și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute, până când legumele sunt moi. Potrivește de sare și piper, adaugă ghimbirul proaspăt ras, apoi mixează totul cu un blender de mână până obții o cremă fină. Servește supa fierbinte, cu crutoane crocante deasupra.
Duminică: Tartă cu legume și tofu
Ingrediente:
- 1 foaie de aluat de tartă (de post, din comerț sau preparat în casă)
- 200 g de tofu mărunțit
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 1 dovlecel mic, ras
- 1 morcov, ras
- 1 linguriță de oregano uscat
- Sare și piper după gust
- 2 linguri de ulei de măsline
Mod de preparare:
Într-o tigaie, sotează ceapa până devine translucidă, apoi adaugă dovlecelul și morcovul ras. Gătește legumele timp de 5-7 minute, până când se înmoaie. Adaugă tofu mărunțit, oregano, sare și piper, amestecând bine. Întinde foaia de aluat într-o tavă de tartă și înțeapă ușor baza cu o furculiță. Toarnă amestecul de legume și tofu și nivelează uniform. Coace tarta la 180°C timp de 25-30 de minute, până când aluatul devine auriu și crocant. Servește-o caldă sau la temperatura camerei, alături de o salată proaspătă.
